新手第二次嘗試成功的炸薯條全攻略細緻!
做爲新手,看了各種炸薯條攻略,最後做出來的成品卻跟圖片上的相差十萬八千里,淚奔~~~~最後在朋友圈裏發現,做成這樣慘不忍睹的不僅僅是我一個人,瞬間平衡了,哈哈。話不多說,來來來,細緻攻略上來!
用料
土豆 | |
鹽 | |
油 |
新手第二次嘗試成功的炸薯條全攻略細緻!的做法
選一個大土豆,切成片再切成絲。不能切太細,是小拇指的一半就行。然後就放到盆裏泡水,加一點點鹽。泡個十來分鐘再換盆水再泡。泡一個小時兩個小時都可以。
在奶鍋裏放開水,等水開了再放土豆煮三分鐘!一定不能超過五分鐘啊童鞋們,不然就是土豆泥了。煮完放涼水裏晾一會。晾完就是最重要的步驟了。不好意思,煮土豆的時候沒拍圖,新手做東西必然手忙腳亂的,嘿嘿
這一步最最重要!一定要晾乾!不能有水分!千萬不要着急。我是曬了4個小時左右,如果沒曬乾,後果一定就是油到處飛濺,然後就是各種悲劇了,所以,做美食一定要有耐心的
有的童鞋說一次性做太多土豆條,不想一次性吃完怎麼辦?晾乾以後放入食品袋冷凍起來,必須晾乾凍,不然有冰渣,下次炸的時候又會油花亂濺,好怕怕。冷凍的薯條直接炸,看下面的步驟,不用解凍這一步也是重中之重,需要畫重點!哈哈哈~那就是把油放入鍋中,待油熱了以後就開始轉小火!小火!必須是小火!不然就是糊了!
分兩次炸,這樣更容易脆。就是第一次炸熟,第二次炸會有一點變色,稍微一變色就撈起來。撒點鹽,一點點,用拇指個食指捏一點鹽就行了。
小貼士
一定要有耐心
土豆條要晾乾!必須晾乾
一定要小火炸!
不撒鹽可以換成番茄醬,冰淇淋等各種你愛的配料