正宗紅燒肉 食譜坊 菜譜 6.35K 大中小設定文字大小 用料 五花肉 500克 桂皮 1塊 香葉 2片 八角 2個 冰糖 12個 黃酒 30克 鹽 1勺 老抽 適量 姜 3片 幹辣椒 2—3個 生抽 適量 蔥 1根 正宗紅燒肉的做法 炒鍋不放油，將整個五花肉豬皮向下，燒焦豬皮，然後清洗乾淨 五花肉過冷水，放入適量薑片、料酒，清洗乾淨後切麻將塊 熱鍋後將油倒出（防止粘鍋），放入五花肉，煸炒略焦黃，撈出 放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入蔥姜、大料、黃酒、老抽、生抽、辣椒，加水沒過肉 中大火燒開，小火燜一個小時，中間儘量不要開啟蓋 加入鹽，適量蠔油，大火收汁，擺上蔥花段、白芝麻 TAG標籤：正宗紅燒肉 正宗 紅燒肉 好吃 #
