紅燒肉

用料  

紅燒肉的做法  

1. 五花肉清洗切塊後放入冷水裏煮開後焯水

2. 拿出備用

3. 熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點焦色

4. 開小火加入五花肉翻炒

5. 加入生抽和老抽翻炒

6. 加入料酒再翻炒

7. 鍋里加水沒過肉，煮開後改小火先煮30分鐘

8. 雞蛋在另一個鍋裏煮熟後放入冷水裏再拿出剝殼

9. 在雞蛋上豎着劃幾刀後放入鍋中

10. 先開大火，讓湯水翻騰給雞蛋上色，然後改中小火再煮5分鐘就可以了

11. 出鍋了

小貼士

五花肉放入融化的冰糖時可以關火或者小火炒，不要大火，因爲五花肉遇到融化的冰糖水會濺開來，所以記得用鍋蓋當防身武器啊哈哈！