沒有地溝油沒有靈魂的辣條

沒有辣條的人生是不完美的，
沒有嘗試過辣覺的人生是遺憾的。
……
從小吃到大的辣條，越辣越想吃下去。
從小是辣椒混黃瓜當零食長大的孩子，沒辣椒~
可能會抑鬱。
每次逛超市都會各種辣條來一包，回家試吃。
吃到味道好的辣條，都會回購。
最近幾年不知道是我口味變了，
還是辣條已不是原來的辣條。
就是各種不如意。
這不…家裏還有十幾包網上買的辣片，
味道還行呢。
就是油好多；吃一包，心裏感覺很膩。
沒有地溝油的辣條是沒有靈魂的。
送你們一個家家都能做的辣條。
如何用半專業的經驗，教大家一份真正好吃的沸騰蝦。
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用料  

沒有地溝油沒有靈魂的辣條的做法  

1. 準備一個大碗，放入粗辣椒麪、細辣椒麪、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、鹽（蔥薑蒜），粗辣椒麪：細辣椒麪：芝麻=1:1:1

2. 熱鍋燒油（冒煙），倒一半的油在碗中，混合均勻。

3. 隨後放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蠔油，

4. 再倒入另一半油，混合均勻。放雞精再混合即可。

5. 麪筋折成自己想要的長度，加紅油混合均勻（麪筋上都沾上紅油）。

6. 鍋中水上汽之後，倒入牛筋面蒸10分鐘。

7. 開啟蓋子稍微撥散，

8. 加足夠味道的辣椒油。

9. 用手或者噴壺撒點水，混合均勻。
   注：一定要撒水，不然牛筋面太硬，水量不能多，水多牛筋面會膨脹開來無韌勁。

10. 再蒸10-15分鐘，開啟蓋子試試軟硬喲，量的多少決定蒸的時間。

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 公衆號上可以及時接受我的菜譜哦

15. 我買的牛筋面是這個樣子的，脆的哦。淘寶就能買

小貼士

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關於辣椒麪：網上有直接磨成粉的，有粗細和辣度的選擇。
關於牛筋面：網上購買，幹牛筋面，我網上買這個是脆的哦。有的菜場有軟的牛筋面，那種就可以買回來直接蒸了，拌辣椒油就行。
關於撒水：用手沾取水，撒在麪筋上，好比撒水在一張A4紙上，紙全溼的那種感覺。
關於辣椒油：一次做很多可以放冰箱儲存，吃麪、涼拌、辣條都能用。
其他：做了就吃完的親，蔥薑蒜必須要放啊，味道纔會更好呢。要放好幾天的，蔥薑蒜就不要放了。

麪筋蒸這個步驟比較難掌握，
小美也是測試了好多次，
這個方法是最好的，千萬不能先泡水。
碰過水的麪筋就膨脹開，完全沒柔韌度。
網上都還沒有辣條的相關資訊，
找可N久啊！
賣家給了我一個辣條的製作視頻，
完全完全不能那麼做，出來的辣條都不叫辣條了。
叫涼拌的麪筋了。