熗炒包心菜(沒有肉！沒有糖！沒有生抽！沒有老抽！沒有水澱粉！）

沒有肉，沒有糖，沒有生抽，沒有老抽，沒有水澱粉！但是它有花椒啊！！！
       用熱油把花椒幹辣椒的味道熗出來，再加入包心菜急火快炒，這樣麻辣鮮香就會隨之熗入！而且熗炒這種烹飪方式雖然簡單，但因爲炒時旺火熱油，原料下鍋後快速翻動，一斷生即可起鍋。所以做出來的菜生嫩且清爽，既包持了蔬菜的原味，更激發了花椒幹辣椒姜蒜這些調料的味道！

用料  

熗炒包心菜(沒有肉！沒有糖！沒有生抽！沒有老抽！沒有水澱粉！）的做法  

1. 姜蒜切片，幹辣椒掰小段。我嗜辣，所以用的特別辣的幹小米椒。

2. 包心菜去根，泡在淡鹽水中二十分鐘左右，可以減少殘留農藥。

3. 泡好的包心菜用手掰成小塊，控水備用！

4. 鍋中放油，六成熱時放入花椒辣椒爆香。

5. 放入薑片蒜片。爆香。

6. 倒入包心菜，中大火翻炒，

7. 炒至斷生，加入適量鹽和雞精即可出鍋！

8. 清脆爽口！略帶椒麻味，下飯配粥皆相宜！

小貼士

1，油比平時炒菜要略微寬些。
2，旺火快炒，斷生即可，炒過了就會軟趴趴的沒有清脆口感了。