國產斯康 （沒有黃油、沒有奶油、沒有蔓越莓…全部國產材料的scone）

心裏想着做個🍊橙子麥芬，因爲沒有任何模具，於是改做斯康🥞。 經過幾天的實戰，做烘焙已經從認真稱刻數變爲完全憑感覺。。。 其實理解原理以後，完全可以放飛～

用料  

國產斯康 （沒有黃油、沒有奶油、沒有蔓越莓…全部國產材料的scone）的做法  

1. 雞蛋就位

2. 橙子🍊皮，洗乾淨刨出一部分

3. 切碎成小丁

4. 加入雞蛋🥚中

5. 橄欖油（原版用的黃油，這裏選了橄欖油。不飽和脂肪酸成分多一些。沒有橄欖油也可以用色拉油代替）

6. 倒入

7. 攪拌

8. 奶粉

9. 用奶粉主要是因爲家裏沒有牛奶了…… 用牛奶的話，麪粉要略多加一些，讓最後的面餅乾一點）

10. 攪拌

11. 紅糖切成粒加入（紅糖是爲了替代葡萄乾或蔓越莓這些果乾。有些配方直接用每日堅果也是很不錯的。anyway本人家裏什麼都沒有😂。）

12. 麪粉+木薯粉 （普通麪粉混合木薯粉後變成低筋麪粉的性能）+泡打粉

13. 這些乾粉都需要過篩加入

14. 白糖（在之前的蛋液裏先加入更好，我忘記了只能現在加）

15. 將麪糰揉成固體狀（麪糰如果太溼，可以逐步加入麪粉混合調試）

16. 麪糰可以這樣分開多折幾次，讓麪糰裏有點空氣烤出來更鬆軟。（選擇這樣的方式是因爲家裏沒有任何模具，有模具的朋友可以不用把麪糰做的太乾，直接是流體的時候倒入模具中）

17. 搓壓成長條

18. 鋪上之前做好的金寶酥粒（金寶酥粒很重要，做法另外更新給大家）

19. 麪糰切成三角形，再撒一點點黑芝麻做點綴。放入烤盤，烤盤提前抹點油。

20. 放入烤箱。烤箱預熱一下，150-160度烤20分鐘。

21. 待表面有點酥黃色就可以了

22. 內黃裏嫩。金寶酥也很給力！贊👍

小貼士

做了幾天烘焙，發現甜品就是要夠甜纔好吃😋。麪糰揉好的時候可以最後再試試甜度。