不縮不塌的可愛麻薯球球（沒有預拌粉沒有預拌粉沒有預拌粉）

一直喜歡麻薯包這種外脆裏糯的口感，之前買了預拌粉，一出爐就分分鐘塌給你看，😂，超鬱悶！這次參考了幾個大神的方子，沒用預拌粉，稍作調整，居然沒有塌，太神奇了！！😃😃😃

用料  

不縮不塌的可愛麻薯球球（沒有預拌粉沒有預拌粉沒有預拌粉）的做法  

1. 原料大合影！

2. 先把高筋麪粉、木薯澱粉稱到碗裏，雞蛋也打散

3. 黃油、牛奶、糖和鹽放到鍋裏小火加熱

4. 加熱到有小泡泡出現

5. 倒入過篩的高筋麪粉，迅速攪拌成糊狀

6. 倒入木薯澱粉

7. 攪拌成這樣的狀態，摸起來不粘手

8. 雞蛋液分次加進來

9. 攪拌到提起刮刀麪糊呈倒三角狀

10. 裱花袋套到大杯子裏

11. 裝入麪糊

12. 把麪糊擠到馬卡龍盤裏，小尖尖用手抹平

13. 烤箱預熱180，上下火中層25分鐘左右

14. 慢慢長大啦！😄

15. 關火在烤箱裏燜五分鐘，出爐！

小貼士

1.高筋麪粉加入的時候不停攪拌，成麪糊狀時馬上把木薯澱粉加進去並攪拌，全程小火
2.雞蛋液一定要分次一點點加入，看麪糊狀態，刮刀颳起麪糊呈倒三角就可以啦
3.成功的關鍵就是麪糊的狀態，一定要時刻觀察