高壓鍋啤酒生蠔

該吃法簡單，易做，明瞭

保留了原本的鮮，同時也嫩如豆腐

利用啤酒去腥，還帶點淡淡的酒麥味

2分種搞定！

用料  

高壓鍋啤酒生蠔的做法  

1. 準備好，生蠔，啤酒，蔥姜，還有一口高壓鍋

2. 啤酒，蔥，生薑，一起放入鍋中

3. 將蒸盤架入，PS：我放了一個矮的蒸架拖住蒸籠，這樣有更多的空間多放點生蠔

4. 洗淨的生蠔放入鍋中

5. 上竈，開火，開大火！大火！大火！

6. 聽到上汽“呲—”聲開始計時半分鐘，時間一到立馬關火

7. 關火後，把鍋端入水池中用涼水衝至降溫，降壓，放氣！！！（這是一個重點，不進行這一步的話，鍋內的餘溫和壓力會讓生蠔變老）

8. 開啟蓋子，撿出生蠔，可以享受美食啦，嫩嫩滑滑，鮮而不腥

9. 整點蒜，調個簡單的醬醋汁

10. 最近，正是肥蠔的時候

小貼士

1.啤酒是用來去腥的，把蔥姜底下是因爲，加熱後水蒸氣往上走，這樣蔥姜酒能雨露均沾到每個生蠔

2.全程大火，“呲”聲後半分鐘立馬關火，關火後立馬沖涼降溫

3.先放啤酒也是因爲孩子要吃，可以的話，啤酒淋在生蠔上酒麥香更濃