麻薯(不需要預拌粉)

之前按照別人的配方做出來，但不如意，然後自己進行了調整，正是自己喜歡的口感。

用料  

麻薯(不需要預拌粉)的做法  

1. 先把清水，黃油，細砂糖，鹽放進小鍋加熱，等黃油完全融化，水微開，用手動打蛋器攪勻，關火。

2. 倒進高筋麪粉，一邊倒一邊用手動打蛋器攪勻

3. 要攪拌到沒看到麪粉粒，如圖。

4. 倒進木薯粉，用刮刀切勻

5. 刮到如圖即可。

6. 一邊慢慢倒進全蛋液，一邊用刮刀切勻

7. 用刮刀稍微切勻後，用手動打蛋器繼續攪拌會更容易攪勻。

8. 攪勻後如圖。

9. 在烤盤鋪上油紙，裝進裱紙袋垂直貼着油紙擠出來，寬度大概5cm左右就可以。擠完後用手指沾點清水輕輕按平頂部的尖。

10. 烤箱預熱180度，放中層，烤25分鐘。

11. 出爐，好香啊

小貼士

每個烤箱溫度不一樣，自己留意喔，小心底部過焦。