《蔓越莓麻薯》｜無需預拌粉

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用料  

《蔓越莓麻薯》｜無需預拌粉的做法  

1. 雞蛋打散，牛奶中加入白糖、玉米油和鹽，高筋麪粉過篩，蔓越莓切碎；

2. 牛奶小火加熱，待四周有微微沸騰；

3. 馬上倒入過篩好的高筯麪粉，邊拌邊拌，快速拌均勻，關火；

4. 篩入木薯澱粉；

5. 拌均勻；

6. 拌好的麪糰；

7. 分三次加入雞蛋液；

8. 每加入一次，拌均勻再加下一次，最後一次先別加完，多觀察，不夠再加。一個雞蛋的量只是大概，因爲每種麪粉的吸水性不同，而且雞蛋的大小也有不同；

9. 麪糰糊如果已經成提起刮刀麪糊成倒三角就可以了；

10. 拌入蔓越莓碎；

11. 做好的麪糊裝入裱花袋；

12. 在烤盤上依次擠出來，直徑大小 3-4釐米。烤箱預熱200度，中上層，15分鐘後，轉180度，再烤8分鐘。