軟軟糯糯麻薯包（無需麻薯預拌粉）

配料易得，加工方便，關鍵是好吃！
這個春節，我就在家搗鼓吃的了，尤其喜歡軟糯的麻薯包，大學食堂門口的美味……吃貨是不會放棄的~於是，噔噔噔噔噔~一次成功的麻薯包~
外皮酥脆，內心軟糯，加入果餡酸酸甜甜。是記憶裏的味道~
幾次嘗試後成功的配方，製作的時候不粘手，吃起來口感剛剛好，趕緊marker住~

用料  

軟軟糯糯麻薯包（無需麻薯預拌粉）的做法  

1. 糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、25g黃油（室溫融化）、雞蛋（打散）混在一起，加入牛奶，邊加邊攪拌。

2. 控制牛奶的量，攪拌成粘稠的糊狀。

3. 保鮮膜密封后，放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好後是這個樣子。可揉捏成型且不粘手。稍涼後，將麪糰分成合適的大小，揉成喜歡的形狀，直接放入烤盤。也可以捏成皮，裹入少許水果餡，這次分別加了草莓丁和香蕉泥。（爲防止麪糰變幹，可在表面塗抹室溫融化的5g黃油。）

4. 烤箱預熱後，250℃烤10分鐘，表皮變硬後，調至150℃，烤15分鐘，表皮變黃即可。（可能需要根據自家烤箱的脾氣，自行調整時間和溫度）

5. 稍冷靜一下就可以吃啦。（個人感覺放涼之後口感層次更豐富~）

6. 漂亮的送給老婆吃。

小貼士

加餡的話，一定要捏成中間厚四周薄的皮皮，少放餡，完美包住就好，草莓等水分比較大的水果儘量去掉一些汁……否則……就像我這樣……容易露餡。