甜點之隨心所欲的牛軋糖

沒有各種精確數量的材料配比，只看心情的懶人做法。花生葡萄乾蔓越莓都來自家裏的存貨，不以清貨爲目的的吃法不是好吃貨！

用料  

甜點之隨心所欲的牛軋糖的做法  

1. 收集的各種配料合照，因爲我沒有精確用量，都是看量多少隨意添加的。抹茶粉是伊妹兒爸爸從日本帶的，說實話挺細膩的，很淡的抹茶香味，拌進去沒有殘留一點，喝的話也無渣。奶粉是雀巢的全家營養甜奶粉（我喝的），葡萄乾是小伊妹兒阿姨買的姚太太彩虹葡萄乾，家裏存貨蔓越莓，杏仁等大個兒隨手一切，花生瓜子仁不用。棉花糖是展藝的原味無色500g一大袋才11塊8。黃油是我喜歡總統大塊。

2. 沒有圖，來個抹茶粉的圖片湊合吧。黃油隨手切了一刀，也就比一片豆乾的薄點吧，不粘鍋裏室溫融化（我用的買牛排送的小鍋子也不粘）

3. 全程小火，黃油加熱加入棉花糖塊，不停的攪拌翻底。千萬不要用木鏟會會粘！這種塑膠的刮刀，攪拌棒都可以。

4. 全程小火，不停的攪動，記得一定要翻到底！

5. 翻滾的黃油棉花糖塊能整體的挑出鍋就可以離火（關火），加入三四勺奶粉/一勺抹茶粉攪拌均勻，基本不怎麼用力來回攪就行，不用在意方向啊，這糖沒那麼多說法兒，也不要怕幹了或者冷了會來不及什麼的。

6. 攪拌奶粉也是個冷卻的過程，差不多該放乾果了，量多的也可以撒一層奶粉在案板上跟揉麪一樣隨便揉，量大案板這樣揉開利於定型，量少的也可以攪拌棒拌開，我是屬於多口味量少的那種，做的成品量可能還不夠功夫兒錢，主要是我懶不想折騰那麼多東西還得清洗…

7. 成團不沾手了，在模具中撒點奶粉，把牛軋糖塊壓進去定型，抹茶瓜子仁葡萄乾的已經先去冷藏了，這個是原味的，綠色白色混合的是一層抹茶一層原味捲起來的，冷藏十分鐘就可以切了，切了再晾也可以。

8. 抹茶原味混合的

9. 原味的

10. 抹茶瓜子仁的，瓜子仁的最好吃，最香

小貼士

1.全程小火，建議用不粘鍋，千萬不要用木鏟。
2.奶粉可以調節甜味，適當放就好了，加抹茶粉的可以減少一勺奶粉，奶粉少可以突出抹茶粉的香味。
3.乾果用量看自己口味，沒有定量，花生，瓜子仁，南瓜籽，蔓越莓，杏仁，葡萄乾都可以，堅果類的口感酥脆，水果乾的綿軟，也可以混合。