自制爆米花（10分鐘完成）

食譜坊零食 2.9W

自制爆米花真的很容易，且很好玩！從放油到全部爆好才用了約10分鐘，真的是快手好操作又易成功的解饞小零食！😋

先把做法分享出來，甜度及口感純屬個人喜好，方子的油、糖用量僅供參考。個人覺得這次的甜度偏低，油量估計再少一點也可以，但可能會影響鬆脆度，僅供參考。

用料

1⃣幹玉米粒（非轉基因）	100g
2⃣玉米油/黃油	玉米油15克（估計10~12g也夠了），黃油約40g
3⃣白砂糖	6調料勺（約30g）
4⃣巧克力粉（不喜可免）	3湯勺（如帶甜味，白糖酌減）

自制爆米花（10分鐘完成）的做法

這種小包裝的爆米花專用幹玉米粒便宜又易成功，且好吃！包裝上標有“非轉基因”字樣，吃着放心。100克/小包，一次做一包就滿滿一平底鍋了。

爲了健康，我沒按說明上教的放50克油（那是玉米粒與油的比例是2:1啊，感覺這油量太大了），只放了約15克玉米油就基本能把玉米粒全爆開了，用黃油是爲了香氣所以才放40g，極少的幾粒未爆開是因爲我那深5cm直徑26cm的平底鍋太淺，到最後太滿不夠空間晃動了，所以建議用炒鍋做。
開始做啦~~
電磁爐1000檔位（即中火）熱鍋，待手離鍋面約8cm處感覺有熱氣就迅速放油放糖（♦️糖在爆米花爆好後再放更好，沒那麼易糊）。
⭐因爲後面想加3湯勺美祿巧克力粉，這粉本來就甜所以這次白糖只放了3調料勺，沒敢多放。
⭐用黃油做的爆米花口感較脆，更有奶香味，但糖需在爆好後才下，否則很易糊，這個是從網上一個做黃油爆米花的視頻裏學會的，視頻在步驟8有轉載哦。
放進玉米粒與油糖翻炒均勻，然後平鋪開來均勻受熱。
玉米粒很快就開始爆了，有股淡淡的奶香味。
📢注意：此時會濺油，小心被燙到❗趕緊蓋上鍋蓋，全程保持1000檔位（中火），並每隔約3秒拿起鍋晃動一下，讓玉米粒受熱更均勻。透明鍋蓋的話，當看到沒再有爆米花彈爆起來即表示完成了，如鍋蓋不透明，待爆米花碰撞鍋蓋的聲音停下即可，整個爆開過程約3分鐘就搞掂。
玉米粒爆開的過程，很過癮！👆😄

⭕記得要勤快點晃鍋，一來讓玉米粒能均勻受熱有助爆開，二來可避免糊鍋。
滿滿一平底鍋！如前面沒放糖，此時就可以放了，再撒上美祿巧克力粉並翻炒均勻即可。
建議用大鍋，空間大點更利於爆花，這一鍋太滿了，根本翻不動！算了，就這樣吧，關火！😂

⭕趁着餘溫，多挑動一下底部，好讓底部的熱氣散出來，這樣才利於爆米花有脆脆的口感哦！
玉米油做的口感外脆裏棉軟，如多放些油不知道會否脆些，黃油做的口感較脆！這次味道只是微甜，下次再多放點糖，或者試試美祿粉多放點。
轉載分享網上看到的一個奶油（黃油）爆米花做法的視頻，點擊檢視完整畫面👆（下廚房只能顯示4:3的尺寸😔）
本想直接轉貼連結，但連結太長了，只好把視頻錄下再上傳。