山楂糕（推薦食譜）

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
我家大爺（請讀二聲），上旅順公辦，捎了一大袋自家種的山楂，給了媽媽一些晾山楂幹。剩下一斤給婆婆做點山楂糕。

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用料  

山楂糕（推薦食譜）的做法  

1. 山楂去核、晾乾。

2. 1斤去核山楂、半斤冰糖、半個檸檬擠汁，加水沒過山楂即可，開火煮熟。

3. 將煮好的山楂放入漢美馳破壁機中，煮山楂的水加600毫升。選擇2號預設鍵啓動即可。

4. 50秒後攪拌完成。（很細膩的山楂漿）攪拌山楂漿必須用破壁機，用其他攪拌機攪拌的山楂是不行的，攪拌的有顆粒感，做出來不成型，我親自測試過的。

5. 將山楂漿倒入鍋中進行煮漿。

6. 煮啊煮~煮啊煮~山楂醬粘在抹板上不流動，甩不下來即好。

7. 盛入容器中，抹平，放入冰箱冷藏。

8. 冷藏後的山楂糕已經成型。

9. 切片即可食用了，酸酸甜甜。

小貼士

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