玉米杏仁司康

把《平底鍋烤點心》的玉米杏仁司康變成麪包機版。而今越來越發現用麪包機處理這樣少量的點心，實在是一打便利。沒有細究是否省火，但至少不會有空間浪費感。唯一的缺憾是不能太講究外形。不過，這麼點兒量，好像也不必太講究。
雖然書中叫個玉米杏仁司康，但從配方到步驟，全無玉米二字。只有圖片中零星從司康裏探出頭的玉米粒，證實着自己的存在。沒有玉米粒的用量與做法，就自己隨意了。喜歡玉米就多加一點，50克大概足夠多了，勉強統統塞進麪糰。
汲取上一次的教訓，一次性把烘烤時間設到綽綽有餘——時間超長不要緊，隨時可以停機。而中途停止後重啓，可就叫人着急了。
效果還不錯，玉米多多，四下裏探出來，而底部的玉米粒被烤得金黃，有一種烤玉米的味道，香！

用料  

玉米杏仁司康的做法  

1. 用料

2. 泡打粉，麪粉過篩

3. 加入細砂糖，杏仁粉

4. 拌勻

5. 倒入雞蛋，牛奶，混合均勻

6. 倒入黃油，

7. 以按壓的方式混合成團

8. 加入玉米粒

9. 以摺疊的方式混合均勻

10. 將麪糰放在案臺上整理成厚約1.5釐米的長方形

11. 切成8等分

12. 將麪包桶放入麪包機，啓動烘烤程序，預熱5分鐘

13. 取出麪包桶，放入面坯

14. 表面刷蛋液

15. 放入麪包機，用烘烤程序烘烤約40分鐘

16. 表面金黃，關機

17. 取出麪包桶

18. 倒出司康

19. 晾涼後掰成小塊

小貼士

混合麪糰時勿用揉搓方式，以防麪粉起筋。
玉米粒用量可以根據自己喜好酌情添加。
沒有杏仁粉可以換成等量麪粉。