香辣時蔬烤金鱒魚
香辣時蔬烤金鱒魚屬於烤箱/微波，低脂肪高蛋白無小刺，肉質鮮嫩、味美無腥味兒，口感好，所以更適合於老人和小孩食用。主要食材鱒魚、萵苣/萵筍、土豆，口味辣，工藝烤，中級難度。
參考：
用料
| 金鱒魚 | |
| 姜蒜蔥 | |
| 料酒 | |
| 花椒粉 | |
| 萵筍、香芹 | |
| 土豆、藠頭、洋蔥 | |
| 鹽、豆瓣醬、藤椒醬、香菜 |
香辣時蔬烤金鱒魚的做法
1、金鱒魚去從背部剖開後去除內臟洗淨。
2、加入鹽、蔥姜、料酒和花椒粉揉勻放冰箱裏醃製一晚上。
3、烤盤放入錫鉑紙，底部放入洋蔥絲和蔥薑絲。4、將金鱒魚放上面。
5、入烤箱中層上下火220度烤40分鐘。
6、熱油下豆瓣醬炒出紅油、加入姜蒜末炒香。7、下萵筍、土豆和香芹、藠頭炒軟。
8、加鹽和藤椒醬。
9、放入少許清水煮開。10、淋入烤魚中。
11、再入烤箱220度烤20分鐘。
12、出爐後撒入香菜點綴即可。
小貼士
1、金鱒魚從背部剖開更容易鋪平，烤起來更方便。
2、裏面的配菜隨自己的喜好增減。
3、沒有藠頭可以不放。
4、不喜歡吃辣的朋友藤椒醬可以省略。。
