教程食譜|夏日清新推薦——芒果慕斯蛋糕
這次橙子做了一款非常適合這個季節的芒果慕斯蛋糕~
它口味純正自然,口感細膩涼爽,讓人回味無窮。做法也是相當簡單,就算是能把廚房炸出窟窿的人都能毫無壓力的hold住全場~
用料
芒果泥 | 350g |
吉利丁片 | 12.5g |
檸檬汁 | 15毫升 |
動物淡奶油 | 150g |
細砂糖 | 60g |
芒果果肉夾心 | 200g |
無鹽黃油 | 30g |
消化餅乾 | 80g |
教程食譜|夏日清新推薦——芒果慕斯蛋糕的做法
將無鹽黃油隔水融化,消化餅乾料理機中打成粉末。融化成液體的無鹽黃油倒入餅乾碎中充分混勻。
將油紙鋪入6寸模具中(方便容易脫模)
把混合好的餅乾碎倒入模具中,用刮刀壓平壓緊,放入冰箱冷藏備用。
吉利丁剪小片泡在冰水中備用(最少浸泡10分鐘)。芒果切丁備用。
稱出300g芒果加入砂糖打成泥。
吉利丁瀝水,放入碗中隔水融化成液體。把融化好的吉利丁液倒入慕斯部分芒果泥裏快速攪拌均勻。
淡奶油打發至濃稠狀態,全部倒入芒果泥裏攪拌均勻。
模具中倒入三分之一的慕斯糊,鋪上果肉,再倒入一層慕斯,外圍一圈鋪上芒果中間倒入芒果流心。
把剩餘的慕斯糊倒入模具中,從邊緣開始到,避免流心溢出。
放冰箱冷藏4小時以上取出。
最後在表面裱花裝飾即可。