芒果慕斯（視頻教程）

慕斯蛋糕有點軟綿綿的冰淇淋口感~做成生日蛋糕，也是一份特別的心意~
也可將慕斯做成你喜歡的形狀~淋上彩色巧克力鏡面~

用料  

芒果慕斯（視頻教程）的做法  

1. 食材如圖所示

2. 先將吉利丁片泡冰水軟化；

3. 2分鐘/100℃/2檔融化的黃油，餅乾搗碎後放入，設定30秒/3檔拌勻後放入模具中，用勺子壓平後放入冰箱冷藏；

4. 設定3分鐘/80℃/2檔加熱，加熱後放入軟化後的吉利丁；主鍋中加入攪拌棒，加奶油後設定60秒/5檔打發，加入芒果果茸後放入模具；

5. 冰箱冷凍6小時以上；

6. 芒果淋面：主鍋內加入芒果果泥和水，設定 2分鐘/80℃/2檔 ，放入軟化的吉利丁，設定1分鐘/30檔混合 ，淋在冷凍好的慕斯上，再放入冰箱冷凍3-5分鐘即可；

7. 脫模：用熱毛巾/吹風機，敷在模具周邊幾秒鐘後脫模即可；如用硅膠模具即可直接脫模；

8. 裝飾上芒果即可享用~冰箱冷藏口感更佳~

9. 你也可以將慕斯做成喜歡的形狀，淋上彩色巧克力鏡面~ 有色鏡面做法： 1.將淡奶油、葡萄糖漿加入主鍋中，設定3分鐘/100℃/2檔烹煮； 2.加入白巧克力和軟化後的吉利丁片、食用色素，設定2分鐘/2檔混合； 3.冷卻至30℃左右後淋在冷凍好的慕斯上即可；

10. 紅心款芒果慕斯~

小貼士

1.同樣做法可製作草莓慕斯、藍莓慕斯等水果味慕斯；