輕乳酪蛋糕視頻教程

這是我拍的第六個輕乳酪視頻，完善了前五個中需要講清楚的細節。

用料  

輕乳酪蛋糕視頻教程的做法  

1. 完美輕乳酪開始

2. 奶油奶酪和黃油，微波爐最小的火，打2-3分鐘軟化。攪拌均勻。分別加入牛奶，淡奶油，蛋黃和低粉。攪拌均勻。

3. 麪糊整個過篩一次。

4. 蛋白里加入檸檬汁和玉米澱粉。分三次加入砂糖打發。

5. 直至提起打蛋頭有小尾巴甩啊甩啊。

6. 取1/2-1/3的蛋白，倒入蛋黃糊，攪拌均勻。

7. 倒回剩下的蛋白糊，攪拌均勻。

8. 選用不粘固底模具，底部放一張油紙，水浴法。

9. 250度6-7分鐘左右，上色後調至150度烤40分鐘。

10. 冷卻後脫模

11. 大功告成。

12. 歡迎找我入羣，最近正在瘋狂擼麪包，每天都有羣友的精彩作業，有問題大家一起商量。

小貼士

模具選用不粘的，不然容易烤開裂。
奶油奶酪和黃油溫度不宜過高，不要打成液態，否則麪糊容易過稀。