黑米蒸蛋糕（視頻詳解教程）

這道軟糯黑米糕，無論是小孩還是大人，都喜歡；
40℃恆溫打發全蛋，加入研磨好的黑米粉；
蒸制的蛋糕比烤制的會更宣軟溼潤；

用料  

黑米蒸蛋糕（視頻詳解教程）的做法  

1. 食材如圖所示：買免洗糯米與黑米，或者糯米與黑米清洗後烘乾再使用

2. 主鍋（無水無油）加入糯米和黑米，蓋上鍋蓋和量杯。設定：3分鐘/10檔研磨。結束後取出米粉備用。

3. 主鍋加入攪拌棒並卡在刀組上，加入雞蛋、糖、檸檬汁，蓋上鍋蓋不加量杯。設定：15分鐘/40℃/5檔攪打均勻。

4. 加入油、牛奶，篩入米粉，蓋上鍋蓋不加量杯。設定：15秒/3檔混合均勻。結束後取下攪拌棒，用刮刀略加攪拌。主鍋洗淨備用。

5. 將麪糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡後蓋好保鮮膜，放入蒸鍋備用。
   主鍋加入800g水，蓋上量杯，放上蒸鍋蓋好蒸蓋。設定：40分鐘/140℃/3檔蒸制。烹飪結束，倒扣放涼後，脫模即可享用。將麪糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡後蓋好保鮮膜，放入蒸鍋備用。

6. 美味即可享用

小貼士

Tips：
1、  蒸制前可以用牙籤在保鮮膜上戳些小孔。
蒸制完成後，將蛋糕模倒扣放涼再脫模可以避免黑米糕塌陷