抹茶紅豆酥(詳細視頻教程)

一直接受不了蛋黃，所以用了蓮蓉和豆沙加上一點蜜紅豆，味道也不錯呢。
視頻教程中我用了一半材料，可以做的8個的量。

用料  

抹茶紅豆酥(詳細視頻教程)的做法  

1. 水油皮的所有原料（中筋麪粉160克、豬油55克、糖粉30克、水60克）混合均勻，揉至出面包膜，醒發30分鐘。

2. 酥皮的所有原料（低筋麪粉120克、豬油60克、抹茶粉5克）混合均勻，揉成團就可以了，醒發30分鐘。

3. 水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

4. 用擀麪杖擀開，呈長橢圓形，從底部捲起來。

5. 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 豎着再擀成長橢圓形，再從底部捲起來，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。

7. 從中間對切，切面朝上用手掌壓一下，壓扁後用擀麪杖四邊擀薄一些，呈圓餅狀。

8. 在切面的反面放上餡料，切面保持在外面，這樣紋路會很明顯。

9. 全部包好後，鬆弛15分鐘。

10. 烤箱180℃預熱10分鐘，中層180℃烤25-30分鐘左右。

11. 出爐拍照O(∩_∩)O

12. 包裝一下可以送禮去了。

小貼士

1、抹茶因爲高溫照射久了會變成土黃色，所以我在抹茶酥上面加了一塊烤盤，擋住了光線，烤足了30分鐘，顏色還是保持的不錯。
2、包餡料的時候，切面的反面放上餡料，切面保持在外面，這樣紋路會很明顯（第一個做反了，切面包在裏面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的紋路就沒了。）