廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會

廣東特色馬蹄糕， 軟、滑、爽、韌， 層層Q彈，極爲香甜可口~
詳細配方告訴你， 做法簡單，新手小白也容易成功！

本配方爲粉水比例爲1:4，免稱免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。
詳細做法請觀看完整視頻；更多做法可關注我其它菜譜哦~

用料  

廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法  

1. 先用一次性杯裝好材料，做的時候清楚方便。

2. 先調黃漿：
   ①碗內加入1杯洲星馬蹄粉，2杯清水，攪拌均勻後過濾一遍，得到生漿。

3. ②鍋中放入紅糖和2杯清水，中火煮到糖融化，關火；

4. ③取1勺生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。

5. ④將熟漿倒回剩餘生漿中攪拌均勻，黃漿就做好了。

6. 準備好白漿部分材料

7. 白色漿做法基本同上：
   ①1杯洲星馬蹄粉、1杯純牛奶、1杯椰漿，攪拌均勻後過濾一遍，得到白色生漿。

8. ②0.5杯白糖、2杯清水，煮開且糖融化後熄火，邊倒入一勺生漿邊迅速攪勻；再倒回剩餘生漿中攪勻，白色漿完成。

9. 調好的兩種漿準備上鍋蒸

10. 開始蒸糕：
    蒸鍋加足量的水，放入玻璃碗，水開後，先倒一層黃漿中火蒸約3分鐘熟透，再倒一層白色漿蒸熟，重複步驟間隔蒸，直到漿用完或模具蒸滿。
    （馬蹄粉會沉底，每次舀漿之前攪一攪）

11. 蒸好後冷卻約2小時，輕鬆一倒就脫模啦，模具是不用刷油的哦！

12. 按照這個配方做出來的馬蹄糕，光滑晶瑩，層次分明，彈性十足~

13. 脫模後切塊就可以享用啦！

14. 做好的馬蹄糕常溫可以放1~3天，冰箱冷藏放一週，冷凍放1個月吃之前要蒸軟；建議儘快吃完口感更佳！

小貼士

上面說的粉水比例1:4是體積比例！不是重量比例！
也可按照自己喜歡的口感，把比例調整爲1:5（更柔軟），1:6比例的話生熟漿調不好就很難成型。