3D立體蛋糕冰激凌蛋糕慕斯蛋糕芒果慕斯新年聚寶盆

這個款是我新出的獨家造型立體蛋糕，操作十分簡單，新手分分鐘搞定，需要諮詢模具和更詳細配方的微我：ccicici。
    這個款式非常適合新年、搬遷送禮塗個好兆頭。

用料  

3D立體蛋糕冰激凌蛋糕慕斯蛋糕芒果慕斯新年聚寶盆的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 酸奶加糖攪拌均勻

3. 果茸隔水融化

4. 吉利丁片泡涼水軟化十分鐘，拿出來捏幹水分

5. 吉利丁片隔水融化，水溫不要超過50度。

6. 將融化的吉利丁一點點匯入果茸中同時不停的攪拌。

7. 將酸奶糊與果茸糊融合在一起

8. 打發淡奶油至7分。

9. 分一小部分的淡奶油與果茸糊混合

10. 攪拌均勻

11. 攪拌均勻後到入剩下的淡奶油中並混合均勻，慕斯糊完成

12. 這是一份的慕斯糊用來灌模具的表層，對齊模具的切口後，用膠帶把模具纏起來。

13. 用筆刷沾一些金銅色和黃金色混合起來，刷在模具內側表面一圈

14. 到入已做好的芒果慕斯糊並轉動模具，使慕斯糊沾滿模具表層。可事先冷凍模具。這樣慕斯糊可以更好的掛在表面。

15. 轉動模具，如果表層慕斯過薄可冷凍後再倒入一次，掛兩層慕斯糊。

16. 冷凍以掛滿慕斯糊的模具10分鐘，把剩餘的慕斯糊倒入模具中。
    冷凍18個小時後脫模.

17. 表面可以擺金幣巧克力

18. 局部

19. 也可以放上珊瑚糖做水晶的裝飾

小貼士

這個模具的水重爲1000g，慕斯糊基本850g就夠了，這裏的芒果慕斯只給了一份的量，做表皮慕斯，大家可以在增加一些酸奶慕斯或者香草慕斯灌內陷，也可以加蛋糕胚和夾餡，具體的其他慕斯做法請參照我口水豬模具的教程。