好吃又簡單的蓮蓉蛋黃酥做法

這是我自己喜歡吃 然後各種研究 各種改配方改出來的 不會太甜 對於我這種不太愛吃甜食的剛剛好。

用料  

好吃又簡單的蓮蓉蛋黃酥做法的做法  

1. 鹹蛋黃我是買的成品 這個蛋黃挺好的 我們常溫解凍 然後加白酒過一下

2. 過完白酒 放烤盤 我家烤箱我是上下管160度烤10分鐘 烤出來還不錯吧 就想吃的感覺

3. 接下來和麪 首先油皮 油皮的開水一定要開水哈 然後開水最後放，按照我上面配料順序來放，克數多一點點沒事 但是豬油和開水最後不要多 ，接下來和好得面用保鮮袋或者保鮮膜包起來             然後和油酥  油酥比較簡單 就麪粉➕豬油這個步驟不適合帶手套 會沾手 也可以就攪拌的直接和成     然後放一會

4. 開始稱克數  我油皮是用的22克 油酥12克 相差0.幾是沒有關係的哈  稱好用保鮮膜蓋着 不然容易幹掉

5. 然後我們油皮包油酥

6. 這是包好的 收口朝下

7. 開始擀皮  收口朝下 由下往上反覆擀

8. 這是擀好的 然後由下往上捲起

9. 這是卷好的 長長的 然後用保鮮膜蓋住 不然會幹掉 做這個全程基本都是保鮮膜蓋着

10. 全部卷好 我們從剛纔卷得第一個開始再擀一遍

11. 第二次擀同樣是由下往上反覆擀 不要太快，不然容易破 破一點點沒事

12. 擀好的

13. 由下往上捲起

14. 擀好的

15. 全部擀好了 蓋上保鮮膜放着

16. 我們開始稱內餡料 我用的低糖蓮蓉 分別22克 大家也可以用綠豆酥 紅豆沙 紫薯 各種得，看自己喜歡什麼就弄什麼

17. 全部稱好了 蓋保鮮膜 開始包鹹蛋黃

18. 鹹蛋黃包的時候儘量收緊 不要留太多空氣裏面 全部包好 我們開始包蛋黃酥啦

19. 皮用手捏個裝的內餡料大小  或者用擀麪杖擀開，不過擀麪杖擀的收口容易紋路多  我用手捏的

20. 這是包好的 收口一定要收好，上面有紋路沒關係揉一揉差不多就可以  刷上雞蛋液就好看了

21. 這是刷好雞蛋液的  一個蛋黃 加了一點點蛋清 打好 刷個一遍 灑上 黑芝麻  個人覺得黑芝麻配着好看一些 白芝麻感覺不怎麼樣 當然看個人喜好

22. 準備上烤箱烤 我得烤箱我用的是上下管160度烤先預熱到160度再放進去  如果你家的烤箱預熱自帶提醒 就提醒了就放進去烤   我烤的是 31分鐘 顏色剛剛好

23. 這是烤出來的 看着特別誘人吧  我一次能吃個兩三個 嘿嘿

24. 我比較講究 然後做來送人的 就買了包裝盒子 包裝袋子 但是我就算不送人我也會這樣包起來 因爲包起來能放個15-20天都不會壞

25. 網上新看到得花花 特別好看就買了一點 真是包裝起來不錯

26. 準備裝袋

27. 這是封口機封好的，就這樣可以放個15-20天  放冰箱能更久

28. 打包盒子裝起來

29. 這是我包好的，買的這種4個裝的盒子   蛋黃酥就這樣完成啦 一步一步來 其實也不麻煩 真的 親愛的小可愛們有疑問可以問我  我自己研究調好的配方 真的可以 做出來顏值高 也不會很甜 特別好吃😋

30. 來幾張美圖

31. 美圖

小貼士

餡料按自己喜歡的配 但是蓮蓉蛋黃真不錯 不加蛋黃也可以光加蓮蓉的呦 32-35克餡料就可以了