簡易版蓮蓉蛋黃酥

天天做榨菜月餅，小夥伴對於蓮蓉蛋黃酥有着迫切需要，所以昨天半夜三更開始磨磨嘰嘰的做起來了！其中還傻不拉幾的用幾個測試做了花生碎口感的，老公說除了花生碎有點潮 其他都不錯。香還是香的！

用料  

簡易版蓮蓉蛋黃酥的做法  

1. 蛋黃噴白酒烤箱180度5分鐘

2. 蓮蓉稱重20克包入烤好的蛋黃 搓圓

3. 1.低粉用來包油酥  油酥只要攪拌均勻就好了2.中精麪粉用來包油皮，全部材料混合一直揉，揉10分鐘 不停的搓揉 直到全部光滑，但是不用揉出手套膜。                                               3.揉完放在邊上蓋個溼布 ，15分鐘後稱重 ，油皮和油酥都按照重量分16個 一般這個配方油酥7克，油皮15-17克就OK。                         4.然後就是油皮包油酥，完全包起來封口，按在案板上用擀麪杖搓平然後搓成卷的樣子，搓完再靜至10分鐘，然後按扁在用擀麪杖搓長一次 然後對摺用擀麪均勻的擀圓成餃子皮的樣子 擀的和手掌大小的圓形 然後包斤蓮蓉蛋黃酥就可以了 包起來就OK了

4. 第一次搓長條

5. 捲起來的樣子，記得重複兩次

6. 最後刷蛋黃，蛋清不用，撒芝麻，烤箱180度15分鐘然後拿出來換個面再烤15分鐘