山楂發糕【寶寶輔食】

12個月以上
這個小糕的口感是有點溼潤的，軟軟糯糯的，和平時吃的蓬鬆喧軟的發糕是兩種口感，各有風味。

用料  

山楂發糕【寶寶輔食】的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   麪粉100克 / 紅薯50克
   山藥50克 / 山楂條30克 / 酵母2克
   輔料：油

2. 紅薯、山藥和山楂條切成小丁。紅薯和山藥也可以替換成紫薯啊、南瓜啥的，山楂條我用的是配料乾淨，不加糖精、香料的那種，更適合孩子吃。

3. 山藥和紅薯丁上鍋蒸制15分鐘，等待熟透後取出，搗泥。

4. 紅薯泥和山藥泥當中，分別加入1/2量的麪粉和1/2量的酵母。

5. 兩份泥糊糊當中分別加入50克的清水，攪拌均勻。

6. 山藥麪糊當中加入山楂丁，攪拌均勻。

7. 兩份麪糊上都蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。

8. 找出家裏的耐高溫小碗，內側刷油。我建議你們是刷無味的植物油，熟油可以像是橄欖油吧、芥花油這樣的也行。

9. 揭掉麪糊上的保鮮膜，把紅薯麪糊倒入小碗中，抹平。發酵好的糊糊是很粘稠的那種，稠稀度需要多去注意一下。

10. 在紅薯麪糊上倒入山藥麪糊，再次抹平整，這樣最後成品會更好看一些。

11. 小碗放入鍋中，不開火，靜置發酵10分鐘。這個二次發酵的步驟，是爲了讓小糕更加蓬鬆一些。

12. 開中火，蒸制20分鐘，關火後繼續燜5分鐘，確認發糕熟透，取出脫模。這個時間要根據你們做的量和具體厚度去適當調整，以熟透爲準。

13. 這個發糕，我建議你們是切成小塊塊的樣子，吃起來方便。

14. 溼溼軟軟的發糕，吃起來也不覺得幹。如果你們想要普通發糕的口感，就直接把紅薯、山藥換成紫薯粉、南瓜粉，按照平時做發糕的步驟來就行了。