皮薄如紙還不漏餡兒的美味餡兒餅❤️

以前不喜歡烙餡餅.. 不喜歡中間的麪疙瘩. 要是弄太薄了.烙的時候汁水流出來在鍋里茲啦啦的. 弄得直起急. 還愛糊鍋.. 這個菜譜會完美解決這些問題. 好好學吧. 💙

用料  

皮薄如紙還不漏餡兒的美味餡兒餅❤️的做法  

1. 一斤面六量水. 揉成麪糰. 醒十分鐘. 分成50克一個的劑子. 搓成這樣的小圓柱. 請注意. 祕訣來了. 泡！在！油！裏！ 對的. 是的. 沒錯. 泡在油裏. 泡2-3小時.

2. 案板上抹點兒油. 拿出一個小圓柱. 橫着放. 用手按一按. 先上下擀開. 左手按着. 右手面搭在手背上. 順勢一拉. 就成了這個效果.. 不怕破.. 很結實. 能拉到很薄很薄.

3. 左邊這頭寬一點兒. 放上餡料. 上面蓋一下. 下面提上來. 包好.

4. 包成這樣. 然後往下走. 往上走. 順着麪糰包住. 其實應該叫捲起來..

5. 包成這樣.. 下次做會把小視頻放在上面.. 這次沒人管我.. 滿手油. 拍不了視頻.🥴🥴

6. 平底鍋🍳. 小火.蓋蓋兒大概十分鐘. 中間要翻兩三次.. 烙到兩面金黃...

7. 皮薄到能看到餡兒. 但一點兒也不會漏.. 咬一口. 酥脆的皮兒. 裏面餡兒飽滿多汁... 哇塞. 超好吃😋.. 有什麼不懂的. 可以留言問我. 看到了我會第一時間回.

小貼士

不要用特別涼的水和麪. 起碼體溫.. 和麪時. 放一丟丟油. 面揉出來會更潤..