皮薄餡兒香的韭菜雞蛋餅

用料  

皮薄餡兒香的韭菜雞蛋餅的做法  

1. 韭菜洗淨切碎

2. 雞蛋炒熟拌入

3. 加入適量鹽，蠔油，香油，十三香

4. 攪拌均勻

5. 一般比例爲300g麪粉:170g水，我做的少所以用的100g麪粉:60g水 (必須溫水)

6. 面和好 差不多不粘手 表面光滑時，塗一層橄欖油或食用油在表面，保鮮膜封好，靜置30分鐘

7. 拉長 切段

8. 用擀麪杖壓平，放入餡料

9. 順時針捏花邊出來 封口中間

10. 用手壓扁壓平 中間口封住

11. 小火熱鍋，放油加熱，單面烤先

12. 翻一面繼續小火 至金黃

13. 繼續翻面烤

14. 想噴噴出鍋!

15. 一切兩半 皮薄餡兒足!