皮薄厚餡的韭菜雞蛋餡餅

這個方子可以做8個餡餅

用料  

皮薄厚餡的韭菜雞蛋餡餅的做法  

1. 麪粉，溫水，鹽放入主鍋，揉麪1分半鐘

2. 切成8個劑子

3. 搓成條狀，放置10分鐘，然後麪糰抹油蓋上保鮮膜醒面3小時以上，可以冰箱冷藏一晚。這個麪糰做扯麪也是不錯的

4. 餡料的做法：韭菜切碎，雞蛋用油炒熟，炒嫩一點，切碎。將韭菜放入大碗，放入麻油拌勻，再放入雞蛋，椒鹽，鹽調味，比平時炒菜口味鹹一點即可。拌勻調料。將麪糰拿出來擀開，這時候的麪糰很勁道不容易破皮。中間放入餡料。

5. 兩邊折起來，接口捏緊

6. 從一頭捲起來，收口放入餅的下部。

7. 壓扁，放置10分鐘。

8. 平底鍋放油，餅放入，中火兩面煎黃。

9. 香氣四溢

10. 裝盤

11. 配果汁，奶昔，稀飯都不錯的搭配。