❗皮薄餡大❗韭菜餡餅

家常韭菜餅是一道菜餚，製作主料有面粉和韭菜，製作方法是韭菜和配料切好一起攪拌均勻，麪粉和麪擀成麪皮，然後把餡兒包起來，煎熟即可

小的時候媽媽經常做韭菜餡餅，爲了解饞，今天也自己嘗試一下

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用料  

❗皮薄餡大❗韭菜餡餅的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   ❣️韭菜➕雞蛋➕木耳➕蝦皮➕麪粉➕水
   ❣️鹽➕糖➕生抽➕蠔油➕十三香➕香油

2. 
   ❣️和麪
   ❣️麪粉加入開水，不要一次都加進去
   邊加水，邊用筷子攪拌，攪拌絮狀

3. 
   ❣️攪拌成絮狀，開始揉麪，揉成光滑麪糰

4. 
   ❣️麪糰用大碗或者布蓋住(防止麪糰外表幹)發酵一會兒

5. 
   ❣️打雞蛋液，放半勺鹽，攪拌均勻
   ❣️起鍋燒油，油七分熱加雞蛋液，然後用筷子不定時攪拌成塊，最後攪拌成小塊即可盛出備用

6. 
   ❣️韭菜切段，韭菜段不要太長，不然不好吃哦
   ❣️木耳切成小丁

7. 
   ❣️韭菜，雞蛋，木耳放一塊，加蝦皮

8. 
   ❣️調餡兒
   ❣️一勺十三香➕一勺鹽➕一勺糖➕一勺生抽➕一勺蠔油➕一勺香油，攪拌均勻
   

9. 
   ❣️一定要把把餡兒攪拌均勻哦

10. 
    ❣️面板撒上面粉，去麪糰，不斷的揉麪，讓面更勁道
    ❣️把麪糰揉成長條狀
    ❣️切成等大的面塊，撒上面粉(防止粘一塊哦)，蓋上布(防止面塊變幹)
    

11. ❣️取一個面塊，揉成圓形麪糰，均勻擀成麪皮(中間厚，邊緣薄)

12. 
    ❣️麪皮上加適量的餡兒，不易過多，也不能太少(多容易露餡兒，少了不好吃哦)
    ❣️像捏提花包一樣，一次轉動捏住

13. 
    ❣️餡餅反過來，放在撒好麪粉的面板上

14. 
    ❣️起鍋刷油(平底鍋，不粘鍋最好哦)，油七分熱，放入餡餅，中火加蓋烙餅

15. 
    ❣️等一面煎至金黃色，翻面加蓋繼續

16. 
    ❣️兩面都變成金黃色，再燜兩分鐘，讓餡餅熟透

17. 
    ❣️可以出鍋啦

18. 
    ❣️簡單易懂，營養早餐

19. 
    ❣️皮薄肉厚，味道鮮美

20. 
    ❣️開動吧

小貼士

❣️和麪時，加水一邊加水，一邊攪拌

❣️全程中火烙餅

❣️出鍋前燜兩分鐘