大白菜餡餅 皮薄餡多

用料  

大白菜餡餅 皮薄餡多的做法  

1. 麪粉放入盆中，加入水、油，用筷子攪拌均勻。

2. 表面抹上薄薄一層油，蓋保鮮膜醒30分鐘。

3. 醒好的麪糰給它摔到光滑。

4. 盆底抹一點點油，放入麪糰，上面再抹一點點油，繼續蓋上保鮮膜醒15分鐘

5. 水開後下粉絲煮開。

6. 撈出衝冷水迅速降溫，切成米粒大小。

7. 大白菜洗乾淨切成指甲大小，撒點鹽攪拌一下，榨出水分。

8. 肉糜加入除油所有調料順時針攪拌至調料完全被吸收，加入油攪拌均勻，最後放入蔥花拌勻。

9. 放入白菜、粉絲攪拌均勻，餡就做好了。

10. 醒好的麪糰，從盆邊往外拉，基本就是長條。

11. 桌面撒粉，把麪糰搓成長條，摘劑。

12. 去一個麪糰按扁，打餡。

13. 邊打餡用手往下壓餡，使皮成做湯圓的形狀，

14. 最後收口，摘掉收口後的那個頭

15. 放在案板壓扁。

16. 電餅鐺上下預熱，稍微刷點油。

17. 放入餡餅。

18. 烙熟，兩面金黃即可