皮薄餡多的蘿蔔絲餅（韭菜餅）

買了個電餅鐺，就迫不及待地想要試試😋
從下午三點半左右，一直忙到六點半！😅雖然時間稍長了點，但一個人全身心投入到一件自己喜歡的事中，是件多麼幸福的事情呀！

用料  

皮薄餡多的蘿蔔絲餅（韭菜餅）的做法  

1. 用30度左右溫水和麪，拌勻成麪糰，保鮮膜封好，醒十分鐘。拿出麪糰，揉成光滑的長條，分成二十四個小劑子，用手揉搓成小長條，淋上油，蓋好再醒一小時。

2. 蘿蔔絲：白蘿蔔絲（加少量胡蘿蔔絲）開水焯一下，擠開水份，加入適量生油、香油拌勻；泡一小時的蝦仁，切碎；蔥花加入拌勻。加入適量生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，拌勻。

3.         韭菜雞蛋：韭菜切碎先拌入適量油。三隻雞蛋炒弄碎，黑木耳碎，小蝦皮用油炒一下，拌入韭菜中，加適量鹽、雞精，香油，拌勻。

4. 在醒面時，可以按上面提到的準備工作，做好餡。面醒好了，用擀麪杖將劑子擀成長方形的薄片，面很有延展性，將餡放在左邊，然後左、右來回往右邊翻卷。（因爲手油，沒有拍照）越做越熟練，也越好。好了，各十二個餅坯做好了。

5. 將電餅鐺預熱，放入餅坯，選擇餡餅功能，大火5分鐘，上下蓋一起加熱，陣陣香味瀰漫開來，倒計時，出鍋！

6. 開吃！😋

7. 看，皮薄得只剩下餡了，好吃！😋

小貼士

包餡時，從左到右，一邊左、右轉，一邊拉伸着，這樣才能皮薄而不破，要有耐心哦！😋