超級快手，皮薄餡多的韭菜餅

我家挑食的娃都愛這口韭菜餅，現在正是當季，家裏的韭菜長的又嫩又多，每次割上一小把，揉一團面，做成韭菜餅，又簡單又美味。

用料  

超級快手，皮薄餡多的韭菜餅的做法  

1. 麪粉加熱水攪成絮狀。

2. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一小時。

3. 韭菜洗乾淨晾水分，切碎，加入油拌勻。

4. 雞蛋打散，鍋中放入少許油，煎成蛋皮。

5. 胡蘿蔔、蛋皮、泡發好的香菇黑木耳切碎。

6. 放入蝦皮、鹽、糖、雞精拌勻。

7. 醒發好的麪糰揉光滑，搓成條狀，均勻的切塊。

8. 用擀麪杖揉成中間略厚邊緣薄的圓形。

9. 放入餡料，像包包子一樣包起來。

10. 輕輕壓成圓餅狀。

11. 不粘鍋放少許油，放入做好的餅，中小火煎至兩面金黃。

12. 做好的餅趁熱吃。

13. 皮薄餡多。

小貼士

1、麪糰的份量一共做了8個韭菜餅。
2、水的用量適當調整，不同麪粉吸水量略有不同。
3、韭菜切好了記得先拌油，讓韭菜被鹽包裹住，鹽記得後面放，要不然會出水。