無油鹹蛋黃味雞蛋餅乾 蛋果子（減糖版）

在傳統的零食—蛋果子中，添加了味好美鹹蛋黃粉，豐富記憶中的老味道。
原方是曼小曼的菜譜，連結如下：

（如有冒犯請聯繫我，會及時刪掉菜譜，謝謝曼老師！o(^o^)o）
配方糖量和鹹蛋黃粉的量有待調整，這個方子吃起來就是硬硬脆脆的，微甜且回味略帶鹹香...喜歡鹹香的小餅乾的朋友們，不要錯過呀！快來試一試吧⊙ω⊙！
🍓提示：提前多瀏覽幾次食譜，掌握大致方法後再實際操作，更多細節煩請參考曼老師的菜譜。蛋果子操作簡單，成功率很高噠！

用料  

無油鹹蛋黃味雞蛋餅乾 蛋果子（減糖版）的做法  

1. 材料如上，蛋清蛋黃分離

2. 蛋清放入無水無油的盆中，打發至硬性發泡，有直立的小尖角。（爲了展示的更清晰明瞭，借用曼老師的圖片）

3. 蛋黃一次性加入蛋清中，高速打發約2分鐘，使之變成有流動性的麪糊

4. 低速1分鐘整理麪糊

5. 一次性（或分爲兩步）篩入低粉和鹹蛋黃粉，兜底翻拌均勻。（具體煩請參考曼老師的食譜，謝謝大家(*°∀°)=3）連結如下：
   

6. 裝入裱花袋，在烤盤上鋪一張油紙，擠出形狀（此時可預熱烤箱150℃ 35分鐘，每個烤箱都有差異，最後10幾分鐘建議在旁邊觀察顏色變化，如果顏色變化快說明溫度偏高，可以及時加蓋錫紙，下一次調低溫度）間距儘量大一些，烘烤過程中麪糊會向四周蔓延一點點，擠好後轉入預熱好的烤箱。

7. 烤好後的蛋果子還很軟，可以趁着它很軟的時候，把粘在一起的分開。涼透後，密封儲存，大概一天之後，完全變脆，是那種硬脆的口感，不能和曲奇的酥脆相比，但用這樣的小零食解解饞還是不錯的(*๓´╰╯`๓)♡！

小貼士

方子還不成熟，僅供參考，有待調整。
麪粉吸水量不同，可能導致麪糊偏幹或者偏稀，一般來說影響不會很大。
更多操作細節請參考曼小曼老師的食譜，步驟沒有來得及拍照，借用了曼老師的圖片。（如有冒犯，請及時聯繫我刪掉，謝謝曼老師o(^o^)o）
連結如下：