草莓大福【初味日記】

草莓大福雖然是一款日式點心，但在國內也受歡迎。由糯米皮、豆沙和草莓組成，和糯米餈很相似，但口感卻比糯米餈更豐富。

用料  

草莓大福【初味日記】的做法  

1. 把玉米澱粉、糯米粉、細砂糖倒入碗中攪勻。

2. 先加入水攪勻。

3. 再加入油混合均勻。

4. 麪糊倒入耐熱容器裏。

5. 上鍋蒸20分鐘左右，蒸熟爲止。

6. 取出糯米糰，趁熱挖出，用手揉把浮油揉回麪糰。

7. 包好保鮮膜放涼備用。

8. 提前洗淨擦乾的草莓，包上一層豆沙，草莓頂部不用包。

9. 桌面撒上手粉，取適量糯米糰，擀開成面片，包住草莓豆沙即可。

小貼士

/糯米糰/
1、麪糊上面蓋上整部，放置鍋蓋的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的麪糰要趁熱颳起，稍稍放涼後把浮在表面的油揉回麪糰裏。
3、麪糰還沒使用的時候要用保鮮膜包好，放置表面乾燥。

/手粉/
把適量的生糯米粉，用小火翻炒至顏色微微發黃且有熟麪粉的香氣即可。