草莓凍大福

改良版草莓大福～稍微化開一些會流心～夏天吃很涼爽哦(❁´◡`❁)

用料  

草莓凍大福的做法  

1. 將糯米粉、玉米澱粉和糖混合，過篩（可以過也可以不過）

2. 將牛奶倒入步驟1中的混合粉裏，攪勻

3. 將做好的麪漿放入蒸鍋中，上氣後中大火蒸15~20分鐘（根據火力不同時間可以稍作調整，用筷子插進去沒有面漿出來，且每個部分插起來手感一致就是可以關火了）

4. 趁着蒸麪漿的時間，來炒糯米粉~

5. 將糯米粉倒入清洗乾淨，無油無水的鍋中小火炒制~直至糯米粉稍微發黃，有略微結塊且有香氣即可（如步驟圖）

6. 取出蒸好的麪漿，放入冰箱冷藏室30分鐘降溫~炒好的糯米乾粉也放涼備用

7. 這時來打奶油，邊打邊加入糖，直至拉起電動打蛋器有尖鉤且不滴落爲止

8. 取出放涼的糯米糰（糯米糰會粘在碗上，可藉助小刀取出）

9. 把大的糯米糰分成8等分，每份搓成小球

10. 撒一些糯米乾粉在案板和擀麪杖上，擀成麪皮（這一步很累的，比擀餃子皮費勁的多）

11. 擀好麪皮之後，洗淨草莓藍莓等水果，並瀝乾水

12. 拿起一個麪皮，用手適當抻一抻增加延展度

13. 放入一勺打好的奶油，放入草莓藍莓等水果

14. 包起來，褶皺衝下放到案板上整形

15. 整形後放在錫紙或者cupcake紙上隔開每個大福

16. 將做好的大福放入保鮮袋或者保鮮盒裏，放在冰箱冷凍室裏2小時以上，就可以享用美味的草莓凍大福了~XDDDD

小貼士

把奶油換成豆沙餡並且不冷凍就是日本傳統的草莓大福了～