農家芒果乾

夏天的南方，座標福建，有很多芒果，吃不完，太可惜，眼看着發黑、潰爛……唯有曬乾，才得以儲存！這樣，你在冬日暖陽裏，也可以回憶夏天的美好！

用料  

農家芒果乾的做法  

1. 大家在購買芒果時，要挑選這種看起來青黃的，摸上去比較硬的，還沒有完全熟透的芒果。最好是選用大一點的臺芒，味道比較濃郁，曬乾後口感較好！
   在福建，這種芒果的批發價一斤2.5-3.5元之間，豐收年時還會更便宜一些！

2. 每一顆芒果都要清洗乾淨，然後削皮，你看，這種芒果比較飽滿，肉質肥，多汁，我特意嚐嚐，因爲沒有熟透，比較酸。
   每一個芒果都削皮後，改刀，或者切片，或者切條，不要切太小太細，不然曬乾後，只剩纖維，影響口感😄

3. 特意來個特寫！
   切好的芒果放在大盆裏備用。
   切芒果時要有耐心，儘可能的把果肉剔下來，不要浪費了（土豪可省略這步😎）。
   

4. 取一口深鍋，目測放水，自覺可以泡得下切好的芒果條就可以了！熬白糖水，我是30斤的芒果條淨重，煮三鍋水，分三次放入五斤白糖和一斤的檸檬榨的汁，繼續大火五分鐘，等鍋裏的糖水起了大泡泡，就可以關火，三鍋湯糖水一起倒進一個大桶裏，等待完全冷卻。然後倒入切好的芒果條，放在陰涼通風處，浸泡五個小時。
   🤦‍♀️這個圖片我忘記拍，之前沒想到會創建菜譜的。這個糖漿是煮楊梅乾糖漿的😄反正意思一樣！

5. 最後每條芒果乾一一碼在曬盤上，蓋上單層紗布，放置陽光充足處暴曬，也可以放在食品烘乾機裏，過程中要經常翻一翻，起碼兩面都得幹。
   經過檸檬汁混合的糖水浸泡後曬出的芒果乾不會變黑，而且儲存起來口感比較好。

6. 曬好的芒果乾需要密封儲存，要吃的時候拿出來，再撒上少許糖粉即可開動！
   真的特別好吃😋而且沒有任何添加劑，孕婦兒童都可以放心食用！

7. 咬一口，酸甜適口，滿嘴果香，可以看得到的粗纖維！
   你也可以試試！

小貼士

1、芒果一定不能挑選熟透的。
2、一定要放檸檬汁，不然會變色，變黑，影響美觀，也更不好吃！
3、如果家裏有食品烘乾機，也可以用這個來烤！