黑巧克力杏仁牛軋糖（棉花糖版牛扎糖）

味道很贊，
用百分之90的黑巧克力，
成品出來後巧克力的醇香太讚了👍🏻

用料  

黑巧克力杏仁牛軋糖（棉花糖版牛扎糖）的做法  

1. 所有食材準備好，巧克力粉和奶粉拌在一起，攪拌均勻。

2. 黃油下鍋、小火慢煎

3. 完全融化後……

4. 下棉花糖，

5. 下黑巧克力

6. 攪拌，全程小火

7. 巧克力融化，繼續攪拌

8. 攪拌至巧克力，棉花糖和黃油完全結合在一起

9. 關火🔥，下奶粉，

10. 攪拌至無干粉，下杏仁，攪拌均勻

11. 帶上烘焙手套，

12. 下手整形，雙手不斷地掰開，對摺，

13. 直到把杏仁完全包裹

14. 放入整形盤整形

15. 晾涼後切塊，

小貼士

如果棉花糖炒得時間長，做的硬的那種牛軋糖，不要等完全冷卻，還略有溫度的時候就要切，否則，冷卻後切不動，要麼就會裂開。