寶藏零食雪花酥

雪花酥在江浙滬一帶是非常流行的年味零食，它口感鬆脆酥軟，真的是一款寶藏小零食！裏面可以加入任何你喜歡的堅果、果乾，再加上小餅乾的加持，春節走親訪友的必備伴手禮就是它啦～而想要做出一份好吃的雪花酥，奶粉的選擇是關鍵。這次我選用了安佳全脂奶粉，一部分包裹在雪花酥外層，入口首先嚐到的是超濃郁的奶香，再咬上一口餅乾隨即融化，而後留下牛軋糖的粘韌，棉花糖在大量奶粉的幫助下醇香不膩嘴，堅果的香脆和蔓越莓的酸甜使得口感更有層次，切面顏色豐富，好看又好吃，閒暇時光來一塊真是一大享受～最重要的是它簡單易做，過年必備零食就數它啦。

用料  

寶藏零食雪花酥的做法  

1. 材料備好

2. 材料稱量好，生的花生需要用烤箱烤熟去皮（150度約15分鐘）

3. 堅果類和蔓越莓放入烤箱100度保溫（秋冬降溫快，拌入棉花糖後會迅速降溫影響整形）堅果也可以換成自己喜歡的等量加入。

4. 安佳黃油放入不粘鍋融化

5. 放入棉花糖攪拌至融化（記得全程小火哦）

6. 劃重點！讓雪花酥奶香濃郁的關鍵！加入安佳全脂奶粉拌至無干粉狀態

7. 關火，加入堅果和餅乾

8. 攪拌好後取出，戴上一次性手套將材料更好地混合在一起

9. 放在烤盤內按壓整形

10. 兩面都撒上安佳全脂奶粉

11. 切割成小方塊

12. 泡上一杯濃濃的暖暖的安佳全脂奶粉搭配雪花酥，是一份美好的下午茶

13. 切面太美了

小貼士

1.棉花糖煮的時間長短直接影響成品的硬度，喜歡硬一點的可以稍微熬久一點點，普通硬度只需棉花糖融化即可加入奶粉和其他材料
2.秋冬堅果和餅乾提前稱量混合並放置烤箱100度保溫，秋冬降溫快，冷的材料拌入棉花糖後會迅速降溫影響整形
3.材料裹上棉花糖後取出放置烤盤內，戴上一次性手套將材料進一步混合均勻~拉開絲絲縷縷的就對了
4.儘可能地壓緊整形，表面會更平整好看
5.用鋸齒刀會更好地切割出好看的形狀