烘乾機風乾牛肉乾

用料  

烘乾機風乾牛肉乾的做法  

1. 我是特別喜歡吃牛板筋，所以是爲了買板筋順道買了牛肉，回家不知道怎麼吃，就做成牛肉乾了。
   牛肉切大塊，放冷水煮一會，水開，緊緊肉，把浮末撇去，加料酒， 生薑，去腥，不放鹽
   然後拿出來切成大肉條，因爲烘乾會縮一半吧
   把料混合均勻放肉拌勻，然後倒入塑料袋，排空空氣讓料汁充分接觸肉條
   我放冰箱悶了半小時，入味
   拿出來炒
   倒入油，熱油放肉和料汁，翻炒，翻炒過程中牛肉有水浸出一直炒到將近沒有湯汁
   放入烤網，我是魔飛的烘乾機，溫度60，時間8小時，烤完就裝真空袋啦，超級好吃
   主要是吃完了，所以沒圖
   
   不喜歡難咬的朋友一定要去筋膜，否則很費牙。由於我牙口好，所以就喜歡吃很硬很難咬的
   

2. 自制祕料：砂仁1-2小塊、白芷3-5片、肉蔻1-2個、草蔻1-2個、八角50g左右，桂皮1-2片，花椒20g，丁香一小撮，大約10小個，小茴香一小撮，生薑粉5g，蒔蘿籽200g，山柰12g