Coleslaw 捲心菜色拉基礎配方

coleslaw是非常流行的配菜，生捲心菜和胡蘿蔔拌美乃滋。這裏提供了coleslaw最基礎的配方，以及減脂版本的建議。

用料  

Coleslaw 捲心菜色拉基礎配方的做法  

1. 所有蔬菜切細絲。

2. 所有蔬菜，有心理障礙的，可以開水汆燙之後過涼水。記得一定要過涼水，並且濾幹，否則就不脆了。沒有心理障礙的，省略這一步。但是，原教旨主義來說，coleslaw應該是生的捲心菜。

3. 與調料拌勻後，放冰箱冷藏一小時，食用。

小貼士

減脂的可以改用低脂美乃滋，或者希臘酸奶。我用的是希臘酸奶。
歐洲超市裏酸奶油creme fraiche自帶各種風味，比如辣椒，蘑菇等等，增加額外的口味。
第戎芥末是黃芥末，不是日式綠芥末。
這是基礎配方，可以根據個人喜好增加蔬菜種類。玉米粒，櫻桃蘿蔔，甜菜根都是不錯的選擇。