貓耳朵(2-3人份)
有種味道叫奶奶的味道
小時候第一次奶奶教我搓“貓耳朵”
直到現在都記憶猶新。
因爲形似貓耳朵，所以人送外號“貓耳朵”，其實是麪食😁
純淨素美食
素口素心素生活❤️
用料
| 水 | 190克 |
| 黑麥全麥麪粉或普通小麥麪粉 | 360克 |
| 薄面 | 適量 |
| 胡蘿蔔青筍等根莖類蔬菜 | 400克 |
| 植物油 | 適量 |
| 素耗油 | 適量 |
| 蔬菜精 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 薑片 | 2-3片 |
貓耳朵(2-3人份)的做法
麪粉和冷水揉成麪糰，醒20分鐘，這時可以切蔬菜
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第2張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第2張")
擀成6.7毫米左右厚度的片
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第3張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第3張")
大概這個厚度
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第4張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第4張")
切成1釐米見方的面丁，裹薄面防止粘連
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第5張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第5張")
用飯鏟輕壓，搓成耳朵形狀
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第6張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第6張")
大概這個樣子
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第7張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第7張")
整體的樣子
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第8張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第8張")
沸水下鍋，中小火煮10分鐘，撈出過水控幹
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第9張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第9張")
炒鍋適量底油把薑片炒香
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第10張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第10張")
切好的蔬菜丁
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第11張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第11張")
下鍋煸炒，先炒胡蘿蔔，再放炒青筍稍微炒一下。
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第12張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第12張")
放入煮好的貓耳朵繼續炒，加生抽，素耗油，蔬菜精，鹽調味出鍋即可
![貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第13張]( "貓耳朵(2-3人份)的做法步驟圖 第13張")
