番茄燉豆腐-料極少超簡單絕美味

在平常生活中琢磨出的家常菜，非常簡單的食材，用料特別少，把番茄和豆腐完美結合，又完全不會失去它們的本味，太讚了

用料  

番茄燉豆腐-料極少超簡單絕美味的做法  

1. 把豆腐切成1cm寬、3-4cm長、0.5cm厚的塊兒備用（不用拿尺子量，差不多就得了），不要切的過薄，否則後續製作有可能變成牛皮筋的口感。

2. 燒一鍋開水，西紅柿表皮劃幾刀，扔進鍋裏燙一燙，拿出來去皮，然後切成小顆粒，有條件弄成泥狀更好，放碗裏備用。

3. 備料完成，開始製作。炒鍋燒熱，倒入適量食用油，可以稍多一點，油溫五六成熱倒入豆腐塊，用中小火煎豆腐，開始不要經常去翻動，因爲開始豆腐比較軟，很容易碎。炸到兩面都上了金黃色，就可以控油撈出備用了

4. 把豆腐撈出後，留一些底油，中大火倒入番茄，稍微翻炒幾下讓西紅柿多出些汁水。

5. 把剛纔炸好的豆腐倒入鍋中，大火炒幾下和西紅柿拌勻，轉中小火煮個3-4分鐘。這一步是爲了讓豆腐塊多吸收一些番茄的酸香

6. 上一步結束後，一般會發現鍋裏比較幹，這是正常的，因爲現在的西紅柿大多是催熟，不僅番茄味道不濃，汁水也不多。不過沒關係，這時候調半碗澱粉水，沿鍋邊倒入，順帶放一兩勺鹽入味。中大火收汁，即可出鍋裝盤啦

7. 這樣一盤味道濃郁，鮮香美味的番茄燉豆腐就搞定啦。非常簡單的家常菜，別忘了嘗試一下哦，配米飯也很完美😄😄

小貼士

豆腐不要切的過薄，如果真的切太薄了，那麼炸的時候千萬不要炸過頭，過頭了一是豆腐味道不好，二是番茄不入味，三是口感極差像牛皮筋🤦‍♂️
西紅柿湯水少，就放點澱粉水，不用加番茄醬，一樣可以讓西紅柿味道濃郁，很好吃😋