純素食 健康廚房之酵素養鹽
從沒做過酵素養鹽的小白,怎麼也想象不出養完的鹽是啥樣的,網上找了好多資料都沒有配圖。是液體的嗎?好像也沒把握。直到看到360doc上【平淡水的平凡】看到了圖,才確定下來。昨天做了酵素養鹽,很容易,做完很滿足
用料
無拮抗劑的藏青鹽 | |
古方酵素 | |
玻璃罐 | |
廚房秤 |
鹽與酵素的大概比例是1:3,不同的鹽溶解度會不同。
所以,先倒入古方酵素135g135/3=45g鹽,加入
勺子攪拌,一開始是渾濁的,隨着溶解,液體會變得清澈
攪拌到鹽基本融化,會看到表面有很多白沫,撇出去。在液體底部還看到一塊黑的,應該不是瓶子裏固有的,可能是鹽裏邊的
想多做一些,所以,又按照鹽:酵素1:3的比例,又加了酵素和鹽,基本上滿瓶。撇去白沫,就用這個瓶子裝了
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小貼士
今天午餐南瓜燉豆角,用了酵素鹽。用着還是很方便的
沒有感覺出菜有特別的鮮美,只是,心很安
因爲,做酵素鹽的過程,是能感受到能量的