炸湯圓

經過我幾次的實驗～終於算成功了～

用料  

炸湯圓的做法  

1. 水燒開，放速凍湯圓煮。湯圓剛浮上來或者要浮不浮那個狀態，就可以撈起來。我是撈放在冷水裏，讓湯圓溫度冷一下。注意在這個過程中，要輕點，湯圓容易破。

2. 然後把湯圓從冷水裏濾起來，濾幹，裹上面包糠，最好湯圓的每個方面裹滿。注意輕點，別把湯圓弄破了

3. 鍋裏放油燒熱，注意油溫很重要。不要太熱，也不要過冷！可以放點點麪包糠下去，如果麪包糠周圍冒小泡泡那種，油溫就可以了，就可以湯圓下鍋了。小火炸，慢慢炸，注意翻面，不要焦了。炸到金黃就可以關火出鍋了。

小貼士

1.麪包糠是必備的，我試過不用麪包糠，口感就沒那沒好，而且也不好炸。很容易就露餡膨脹
2.不太能吃甜食的朋友，就選擇花生餡的湯圓，炸出來甜度剛好。喜歡膩一點的就黑芝麻餡
3.油溫很重要，湯圓什麼時候下鍋炸，上述步驟中已說明
4.湯圓下鍋一定要小火慢炸，火大了容易破裂露餡
5.第一次炸的小夥伴，可以少弄幾個湯圓試一下，要注意點