家鄉湯圓——斗門糖包丸

那個大頭蝦說好今天元宵節要做客家釀豆腐給我吃的，結果連主角豆腐都忘記了買。好吧，得靠自己了，今天既然是元宵節，湯圓是必須吃的吧。我的家鄉是斗門，斗門人叫湯圓做糖包丸——用粉包着一粒糖。那是兒時的味道，我爸特別喜歡自己做糖包丸——生日做，初一十五一也做，但做得好味道的卻是我媽，從小看她做，耳聞目染，我雖從來沒親自做過卻很有信心做得好。
來吧來吧，跟着我做一份正宗的斗門糖包丸吧😄

說明：因爲喜歡咖啡的純香，我在傳統斗門糖包丸的做法上，加入了咖啡去和粉。

用料  

家鄉湯圓——斗門糖包丸的做法  

1. 備好所有材料

2. 手衝咖啡300ml，這裏需要注意一下：平時喝的手衝咖啡粉水比是1:15，爲了突岀糖包丸的咖啡濃香，粉水比爲1:10

3. 250克糯米粉

4. 和粉，待咖啡液涼了以後，慢慢加進去

5. 邊加咖啡液邊和粉

6. 這個步驟不用急，慢慢柔粉

7. 黏度不太硬也不太軟爲宜，這個全憑經驗了

8. 一小糰粉，壓扁

9. 中間放一粒糖

10. 搓圓

11. 一盤糖包丸做好，備用

12. 熱鍋，加入配料翻炒

13. 加入水和白蘿蔔條

14. 加入糖包丸，大火煮至浮起來

15. 入蔥，起鍋

16. 一份含有咖啡芳香的斗門正宗糖包丸完成了

17. 我妹也說，深得我媽真傳

18. 最後，當然要謝謝送我百花的人，非常漂亮。