自制大果仁湯圓

我最愛吃的是思念的大果仁湯圓，裏面的花生顆粒有嚼勁，特香。今天心血來潮，家裏的料齊全，就試着做了一下，挺成功，吃完這頓想下頓！見笑😜

用料  

自制大果仁湯圓的做法  

1. 花生烤熟，晾涼，搓掉皮和核桃仁一起放入小盆中，用擀麪杖搗碎（顆粒大小根據自己喜歡的程度定，但不易太大）搗時容易往外崩，我用保鮮膜罩上了。這步用攪拌機最好了。

2. 見下步

3. 在小盆裏放入黑芝麻和適量冰糖粉

4. 餡中加入化好的黃油，攪拌，感覺能成團的粘稠度，用手團成一個個大小適中的餡團

5. 往裝糯米粉的小盆中加入較熱的水，把麪粉揣成麪糰。水要分次加，以免過量。（這個圖是第一次放冷水的麪糰圖，後來和的忘拍照了，比這圖裂縫少）

6. 取出麪糰，搓成長條型，用刀切下大小均勻的劑子。把劑子在面板上稍按扁，然後拿起用手整理大點，把餡放入麪皮上，向上包起，注意手法要輕，最後收口，若感覺收口處面多，就揪掉一點。包好後把湯圓團一團，使它型更正。

7. 鍋中水開後下入湯圓，中小火煮至湯圓漂起即可。

8. 出鍋嘍！

9. 哇噻，皮不厚，餡夠大，有嚼頭。麪皮沒有外面賣的粘，這個黏度適中。

小貼士

注意事項：1.和麪要用熱水，我用的大概80左右吧。之前用冷水和麪，成團後就感覺沒有延展性，後來又用熱水和的面。                                            2.很抱歉各種用料都是憑感覺放的，不知道具體的重量。希望你也能像我一樣餡面都正好，一點沒剩。