山西美食之蕎麪碗託

用料  

山西美食之蕎麪碗託的做法  

1. 工具

2. 5小勺蕎麪，5小勺白麪，1小勺澱粉，3克鹽

3. 加水順着一個方向攪和，水要少量多次加入

4. 繼續攪，繼續加水

5. 麪糊成流動狀態，提起來有細細長長的面線，就差不多了

6. 準備盤子，可以少刷點油

7. 冷水上鍋蒸20鐘左右

8. 出鍋，放入冷水中冷卻

9. 扣出盤中的碗託

10. 準備蘸料，加入蒜泥，陳醋，生抽，芝麻，香油等

11. 碗託切條，淋上料汁

12. 好吃，筋道