快手免洗涼皮，還有配料表呢，模擬路邊攤調料

2020年的春天對於很多人特別不容易，兒子天天唱，我宅家我光榮，我給國家省口罩。宅家的日子，做點小食，溫暖自己，溫暖家人。

用料  

快手免洗涼皮，還有配料表呢，模擬路邊攤調料的做法  

1. 潔淨的容器中篩入麪粉和澱粉，加入鹽。沒有過篩也可以，後期努力將顆粒狀的團塊弄沒就好。加入水320-350克。如果覺得自己手輕巧就多加點，水多，涼皮感覺更透明，韌性更強，水少就好揭開一下。

2. 容器一定要平，我用的披薩盤，這種披薩盤即使不刷油都很好揭下來。

3. 倒入麪糊後，隔水放入鍋中，中火三四分鐘，起泡就好。夾出來，放入冷水盆，揭下來。可以用硅膠鏟子，很好揭開。

4. 錯落的擺開，基本不會粘連。我的配料可以做九張。

5. 說說配料。1.辣椒油，看另外一個帖子。2.開水泄麻醬，每次少放點水。水溫比不低於室溫就可以。麻醬裏可以加鹽。3.花椒大料煮半碗水。4.蒜沫浸泡在開水中形成蒜水。5.配菜經典的是黃瓜，麪筋。沒有的話，芹菜焯水，胡蘿蔔絲焯水，別忘了香菜末。按照個人口味調整量。最後加上醋和少量生抽。

6. 完成啦，味道好極了，絕對路邊攤的味道！