自制“校門口”煎餃

煮水餃吃膩了，試試煎餃吧。記得第一次吃煎餃，是大學校門口，從南區到北區上課的路上，總要買一份，和朋友分着吃。畢業了，懷念以前時自己就做一份來吃🥟🥟🥟

用料  

自制“校門口”煎餃的做法  

1. 餃子水開下鍋，煮15分鐘左右，撈出備用。

2. 起鍋燒油，小火，油開始冒煙時下水餃（油要適量，太少容易粘鍋）

3. 煎水餃時要小火，拿鍋鏟鏟餃子底部防止粘鍋，一面煎好後翻另一面煎，煎至兩面金黃。

4. 加入少量冷水，蓋上鍋蓋收汁。

5. 收汁完畢，出鍋。

6. 我的必備料汁：蒜泥、小米辣、白芝麻（1勺）、醬油（2勺）、耗油（2勺）、陳醋（2勺）、香油（2滴）、辣椒油（2勺）。

7. 澆上兩勺料汁，撒上香菜碎，完美～

小貼士

1️⃣水餃可以不煮直接下鍋油煎，後面步驟一樣（但是，直接下鍋油煎很容易被熱油濺到）。2️⃣料汁只放辣椒油和醋就很好吃啦，不用這麼麻煩（今天的料汁是上次做涼拌雞絲剩下的🤣）。